Mazurek to nie tylko nazwisko!

Sposobów jego wykonania jest tak wiele, że trudno komukolwiek wszystkie zliczyć. Dzięki niemu doświadczysz wręcz mistycznych doznań. Jeśli podejmiesz wyzwanie i wykonasz ten świąteczny przysmak według receptury, którą przedstawiamy, zachwycisz samą siebie i oczarujesz wszystkich wokół! 

mazurek migdałowy

Mazurek, bo o nim mowa, gości na każdym świątecznym stole. Nie musisz być mistrzem cukiernictwa. Z tego przepisu wychodzi bardzo kruche, kolorowe i smakowite ciasto. Inne niż wszystkie. Po prostu niebo w gębie!

zmiksowane migdały z cukrem

Mazurek Wielkanocny Migdałowy

Co potrzebujesz:

  • 2 szklanki migdałów bez skórki
  • 2 szklanki cukru
  • 2-3 krople olejku migdałowego
  • białka z 3 jaj
  • 1 szklankę mąki
  • pół kostki masła

Sposób przygotowania:

  • Utrzyj masło z  mąką.  
  • 1,5 szklanki migdałów zmiel i utrzyj z połową cukru.
  • Pozostałe migdały grubo posiekaj.
  • Do utartych migdałów z cukrem dodaj białka i olejek migdałowy. Mieszaj tak długo, aż powstanie gęsta masa.

Przygotuj blaszkę o średnicy 25cm lub prostokątną o wymiarach 20cmx30 cm. Wysmaruj ją masłem.

Utartą masę przełóż do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C. Piecz 40 minut. W tym czasie ciasto zrobi się złotobrązowe. Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok do przestygnięcia. Kiedy ciasto stygnie, wykonaj polewę:

lukier migdałowy

Polewa na Mazurek Migdałowy: 
Na wolnym ogniu podgrzewaj odłożoną 1 szklankę cukru z 2/3 szklanki wody. Trzymaj na ogniu tak długo, aż powstanie gęsty, złotobrązowy syrop.

Zdejmij syrop z ognia i wrzuć do niego grubo posiekane migdały. Całość wymieszaj i szybko rozłóż na ciepłym jeszcze cieście wielkanocnym. UWAGA! Jeśli nałożysz polewę na zimne ciasto, wówczas może popękać.

Udekoruj ciasto płatkami migdałów i cząstkami pomarańczy.

mazurek z pomarańczą

O innych cud poradach można poczytać tutaj

Comments

comments

loading...