Chinkali z kolendrą
Ten przepis musisz zapisać, bo nie raz do niego będziesz wracać. Tajemnica smaku tkwi w bulionie z dodatkiem aromatycznej kolendry. Danie jest łatwe do przygotowania, a doznania smakowe wręcz mistyczne. Niepowtarzalnego smaku pierożkom dodaje kolendra, która w medycynie naturalnej uchodzi za środek na dobre trawienie i uspokojenie nerwów.
Przepis na chinkali – gruzińskie pierożki z mielonym mięsem i kolendrą.
SKŁADNIKI NA CHINKALI
Farsz:
- 250 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 3 ząbki czosnku
- pęczek kolendry
- pęczek natki pietruszki
- 150 ml bulionu
- pieprz
- sól
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 100 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy
- sól
JAK ZROBIĆ CHINKALI
Do mielonego mięsa dodajemy przygotowane i pokrojone na drobno zioła, zmiażdżony czosnek i bulion. Doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie wszystko mieszamy.
Potrzebna druga duża miska. Wsypujemy mąkę, dokładamy całe jajko, sól i oliwę. Wyrabiamy masę dolewając powoli ciepłej wody. Ciasto powinno być elastyczne. Tak przygotowane ciasto cienko rozwałkowujemy jak na zwykłe pierogi. Szklanką lub specjalną foremką wycinamy krążki. Na środek każdego krążka nakładamy łyżkę farszu i sklejamy u góry tak, by utworzyć sakiewkę (patrz zdjęcie).
Teraz pierożki chinkali wrzucamy do osolonej, wrzącej wody. Po wypłynięciu na wierzch trzeba jeszcze gotować przez 2-3 minuty.
SMACZNEGO!
