Konfitura z jarzębiny to prawdziwy eliksir zdrowia, który przeznaczony jest zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Czerwone i pomarańczowe kuleczki jarzębiny są piękną ozdobą polskiego krajobrazu. Zwiastują też coraz chłodniejsze dni i warto po nie sięgnąć, by zabezpieczyć się przed przeziębieniem i wieloma innymi chorobami.
Jarzębina – jakie ma właściwości
Jarzębina to bogate źródło witamin i minerałów wykorzystywanych w medycynie naturalnej od setek lat. W celach leczniczych używa się zarówno owoców, jak i kwiatów.
Składnikiem szczególnie cennym dla naszego zdrowia jest zawarta w jarzębinie witamina C. Jest jej naprawdę dużo, gdyż w 100 g owoców mamy aż 45 mg, czyli tyle, ile zawierają drogie w zakupie owoce cytrusowe.
Dużą zawartość witaminy C w jarzębinie warto wykorzystać do wzmocnienia odporności. Szczególnie przydatna jest w jesiennym i zimowym okresie wzmożonych zachorowań. Jarzębina zawiera ponadto witaminy E, P, K, B3, A, pektyny i beta – karoten. W drobnych kuleczkach jarzębiny jest także dużo potasu i magnezu.
Owoce jarzębiny – na co pomagają
Wszystkie składniki, jakie jarzębina zawiera w sobie powodują, że jest cennym, naturalnym surowcem leczniczym, który pomaga w przezwyciężeniu wielu chorób. Jarzębina działa:
- moczopędnie i oczyszczająco na drogi moczowe
- przeciwzapalnie
- leczy problemy układu trawiennego
- obniża ciśnienie krwi
- leczy podrażnione ścianki żołądka i jelit
- regeneruje wątrobę
- odpowiada za zdrowy wygląd skóry i dobry wzrok
Konfitura z jarzębiny – na co należy zwrócić uwagę
Jarzębina to owoc, którego nie można spożywać na surowo. Zawiera bowiem kwas parasorbowy, który nie tylko nadaje jej wybitnie cierpki smak, ale doprowadziłby do zatrucia pokarmowego, bólów głowy, ostrej biegunki i wymiotów. Wystarczy jednak owoce zanurzyć przez chwilę we wrzątku lub przemrozić, by stały się prawdziwym eliksirem zdrowia. Najprościej wykorzystać cenne składniki jarzębiny poprzez przygotowanie z niej konfitury. Jest pyszna, pełna witamin i silnie wzmacnia odporność. Mogą ją spożywać zarówno dorośli, jak i dzieci.
Konfitura z jarzębiny
Składniki
- 1 kg dojrzałych owoców jarzębiny
- 40 dkg cukru
- 3 gruszki
- sok z 2 cytryn
Przygotowanie
Umyj owoce pod ciepłą, bieżącą wodą. Gruszki pokrój na drobne kawałki. Wsyp jarzębinę do garnka, wlej pół szklanki wody i sok z cytryn. Sok z cytryny podkreśli smak owoców. Wymieszaj i gotuj do momentu, aż jarzębina zacznie pękać. Wtedy dodaj cukier, wsyp kawałki gruszki i ponownie dokładnie wymieszaj. Gotuj dalej na wolnym ogniu (około 30 minut), aż owoce staną się szkliste, a zawartość garnka zgęstnieje. Gorącą konfiturę przełóż do wcześniej wyparzonych słoiczków i szczelnie zamknij. Przechowuj w suchym i ciemnym miejscu.
Przydatny był post? Podziel się!
