Żelazo odpowiada za sprawny transport tlenu po całym organizmie i bierze udział w procesie oddychania każdej komórki. W ciele dorosłej kobiety jest go ok. 3,5 grama, natomiast mężczyzny ok. 4 gramy.
Żelazo – gdzie występuje w naszym organizmie?
Żelazo w ludzkim ciele gromadzi się w:
- hemoglobinie, czyli czerwonym barwniku krwi
- białkach krwi
- we wszystkich tkankach
- mięśniach
- szpiku kostnym
- enzymach, które są podstawą istnienia życia
- w osoczu, czyli w zasadniczym składniku krwi
Ile żelaza potrzebuje organizm człowieka?
U każdego człowieka zapotrzebowanie na żelazo jest różne. Ten parametr zmienia się w zależności od wieku, płci i ogólnego stanu zdrowia.W ciągu doby przeciętna dorosła osoba powinna dostarczyć organizmowi od 1 mg (kobiety) do 2 mg żelaza (mężczyźni). Nieco większe zapotrzebowanie ze zrozumiałych względów wykazują kobiety w ciąży i kiedy karmią dziecko piersią. Powinny wtedy przyjmować ok. 3 mg tego pierwiastka na dobę.
Jak podnieść poziom żelaza?
Dobremu wchłanianiu się żelaza sprzyja witamina C. Wspomoże ten proces także zjadanie produktów bogatych w białko, np. podrobów i wątróbki. Tutaj warto specjalnie podkreślić doskonałość wątróbki, gdyż sama jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnego żelaza i podnosi także wchłanianie tego pierwiastka z warzyw oraz produktów zbożowych, choćby z chleba razowego i kasz. Warto zapamiętać, że gdy jada się równocześnie produkty roślinne ze zwierzęcymi to przyswajalność żelaza wzrasta nawet trzy razy. Nie zapominajmy także o popularnych i powszechnie lubianych rodzynkach, które w 100 g zawierają 1,9 mg żelaza.
Kłopoty z żelazem u osób starszych
Wiele starszych osób ma problem z dobrym przyswajaniem żelaza. Niepokoić powinien poziom 11 – 30 μmol/l u kobiet oraz 17 – 35,9 μmol/l u mężczyzn. Stężenie żelaza w surowicy krwi łatwo można określić w podstawowym badaniu, jakim jest morfologia krwi. Warto systematycznie badać zasobność organizmu w żelazo, by nie przegapić momentu, po którym następuje ostra niedokrwistość.
Żelazo – gdy jest go za dużo
Zdarza się, że w organizmie jest za dużo żelaza, a jego nadmiar gromadzi się głównie w wątrobie. Przyczyny zazwyczaj mają podłoże genetyczne i są związane z metabolizmem. Choroba ujawnia się dosyć późno, bo dopiero około 30 roku życia. Czujność powinny wywołać takie symptomy jak chroniczne zmęczenie, senność w ciągu dnia, powtarzająca się podwyższona temperatura, wypadanie włosów i sucha skóra. Główna choroba wywołana nadmiarem żelaza to hemochromatoza.
Wpływ poziomu żelaza na gojenie się ran
Żelazo odgrywa kluczową rolę w transporcie tlenu do wszystkich tkanek, a także w ich odnowie po urazach. Jego zaniżone stężenie we krwi wywołuje zaburzenia krzepliwości i opóźnia gojenie się ran. Mogą powstawać także blizny. Również nadmiar żelaza nie służy gojeniu się ran, gdyż powoduje przewlekłe stany zapalne.
Przydatny był post? Podziel się!
